Sonkás csirkemellcsíkok

30 dkg füstölt sonka
40 dkg csirkemell
10 dkg füstölt szalonna
4 babérlevél
1 fej hagyma
bors
só, de nem biztos, mert már a sonka sós!
3 dl tejföl
1 kanál liszt

1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. A szalonnát apróra kockázom, zsírjára olvasztom. A töpörtyűt kiszedem. Hozzáadom a felkockázott hagymát, 2 babérlevelet, és megdinsztelem. Közben egyforma csíkokra darabolom a sonkát és a csirkemellet. Hozzáadom a megdinsztelt hagymához és addig pirítom, míg a csirkemell kifehéredik. Kevés vizet öntök alá és puhára párolom. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3. A sonka nem lesz nagyon puha, de én így szeretem. Amikor már jó puha a csirkemell, borsozom, beleteszem a maradék babérlevelet, a liszt és tejföl keverékét, amit jó simára kavartam. Ha szükséges még sózom, és kb. 5 perc alatt készre főzöm. A sűrítést mindig hőkiegyenlítéssel add az ételhez, hogy ne csomósodjon és szép, sima maradjon az állaga.
4. Bármilyen tésztához, makarónihoz, spagettihez megfelelő.
5. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.