Fafülgombás rizs- vegetáriánus
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Egy jó köret nem csak kísérő, hanem aktív része az egész tányérnak. Az ázsiai jellegű fogásoknál a jó előkészítés fél siker, mert utána már gyorsan kell és érdemes dolgozni. Jól elkészítve pontosan azt adja, amit vársz tőle: ízt, karaktert és jó arányokat.
Hozzávalók
sárgarépa
káposzta
kukorica
fafülgomba
őrölt kömény
rizs
szójaszósz
fehérbors
Elkészítés
1. A wokos ételeknél az előkészítés kulcsfontosságú: a húst, a zöldségeket és a szósz elemeit előre készítsd ki, mert a sütés magas hőfokon, gyorsan történik.
2. A sárgarépát szeletelem, a káposztát 2x2 cm-es csíkokra vágom. A fafülgombát darabolom. Kevés olajon, a répát, káposztát, kukoricát, gombát, fonnyasztom. Hozzáadok 2 csészényi előfőzött rizset. Köménnyel, fehér borssal és szójaszósszal fűszerezem. A wokos fogásoknál végig magas hővel és rövid sütési idővel dolgozz, hogy a zöldségek ne puhuljanak túl.
3. Az elkészült fogást azonnal tálald, mert így maradnak meg legjobban a friss ízek és a roppanós textúrák.
Egy séfes megjegyzés: A gombát csak akkor sózd, amikor már kissé összeesett, így kevésbé engedi ki hirtelen a levét.